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中國綠色食品的發展前景中國提出發展綠色食品是有現實背景的。首先它順應了世界食品貿易結構變化。當前世界食品工業正進入一個新的轉折時期，即建立溫飽時代消費者對食品需求時期。這一時期的特點是世界各國普遍加強了對食品科學研究，重視開發新產品，特別是運用新技術開發新產品。具有高技術含量的食品、無污染食品及保健食品成為90年代乃至21世紀國際市場最有發展潛力，為廣大消費者所喜愛的食品。截止到2012年12月31日世界范圍內綠色食品銷量僅占整個食品銷量的2%－3%，預計這一比例21世紀二三十年代將達到10%。只要我們精心組織、大力發展生態農業，我國綠色食品開發將有廣闊前景。其次，它符合我國的消費國情。近幾年來，隨著生產的發展，城鄉人民收入大幅度提高，我國人民解決了“溫飽”直奔“小康”。從食品消費方面看，我國城鄉居民的營養水平已接近世界平均水平，其中熱量攝入部分已超過國際制定的平均熱量攝入水平。公眾對食物的要求由數量型轉向質量型，并開始關注食品的安全保障問題。由于綠色食品是無污染的安全優質營養食品，這一特征決定了綠色食品的生產開發有巨大的市場潛力。國家某權威機構調查發現，以下三部分人可望把日常消費食品的大部分提升到綠色食品的檔次：一是收入穩定的知識分子階層，他們了解綠色食品含義，出于對自身健康的長遠考慮，愿意多花點錢消費綠色食品；二是在國內旅游暫住或定居的外國人以及少數回國華人，其中不少有食用綠色食品的習慣；三是追求時髦的富裕階層，他們中部分人雖然并不了解綠色食品，但卻追求時髦，也最具購買力。經推算，這三批人如果全國有100萬，每人每年消費2000元綠色食品，便會形成200億元的市場規模。再從目前我國綠色食品消費狀況看，我國發達地區特別是大中城市居民食品消費中，綠色食品消費呈現上升勢頭。據有關部門對北京、上海兩大城市調查，79%～84%的消費者希望購買到綠色食品。當然這里指的是A級綠色食品而不是AA級綠色食品。

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